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鲜奶巴氏杀菌机的种类
日期:[2019/7/15 10:26:02]   共阅[145]次

  鲜奶巴氏杀菌机通过特殊有效的手段,可以对鲜奶进行加工,杀灭细菌保障鲜奶的营养成分,目前,市面上很多鲜奶巴氏杀菌机品牌及种类让客户眼花缭乱,不知道该如何选购,为解决这个问题,下面我给大家简单介绍下鲜奶巴氏杀菌机的种类:
  一、种类繁多:
  1、“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。
  2、高温短时间处理是一个“流动”过程:
  通常在板式热交换器中进行,如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理的过程中需要冷藏。
  3、快速巴氏杀菌:主要应用于生产酸奶乳制品。目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:
  ①将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒
  其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。
  ②将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟
  (1)采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达百分之九十七点三到百分之九十九点九,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等。
  (2)但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
  鲜奶巴氏杀菌机在不断发展的过程中一些技术也在不断进步,有加热降温原理有压缩机和水循环两种,相比之下水循环要比压缩机的效率高,且保留了牛奶的原味,逐步替代了压缩机鲜奶巴氏杀菌机,水循环鲜奶巴氏杀菌机的类别在目前市面上有迷你型、简易型、豪华型、柜式、酸奶鲜奶一体机等种类,随着巴氏杀菌工艺的不断发展,鲜奶巴氏杀菌机的种类也会不断的增加。
  通过上述对鲜奶巴氏杀菌机的介绍,相信大家都能理解,在以后的选购工作中有不小的帮助。

小编:moon

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